PENGAWETAN OLAHAN PANGAN - LKPD PRAKARYA KELAS VIII

 

Nama Siswa : ………………………………Kelas : …….No HP orang tua : …………

 

PENGEMASAN OLAHAN FISIK DAN BIOLOGIS

SEREALIA, UMBI DAN KACANG-KACANGAN

 

Tujuan : Mengidentifikasi perbedaan pengemasan olahan umbi, serealia dan kacang-kacangan secara fisik dan biologis yang terdapat di sekitar kita.

 

Hari/tanggal : ………………………… Suratmin/Suhardin…..RPP 1 Lembar/dampak Covid-19/Belajar dari rumah/2021

 

A.    Pengawetan Fisik

 

Pengawetan olahan pangan secara fisik dilakukan melaui proses alamiah. Kegiatan pengawetan ini biasa dilakukan melalui suhu rendah (pendinginan), Suhu tinggi (pemanasan) dan Pengeringan. Bacalah buku siswa yang kamu miliki lalu identifikasilah perbedaan ketiganya. Isilah table dibawah ini untuk membantumu dalam melakukannya.

 

No	Teknik pengawetan	Caranya	Tujuannya
1	Pendinginan
2	Pemanasan
3	Pengeringan

 

Teknik pengawetan dengan pemanasan terbagi dalam sterilisasi, pasteurisasi dan blanching. Identifikasilah perbedaannya dengan mengisi table berikut

 

No	Teknik pengawetan	Caranya	Tujuannya	Contohnya
1	Sterilisasi		Mematikan penyebab penyakit dan toksin pada makanan
2	Pasteurisasi			Produk susu pasteurisasi
3	Blanching	Pemanasan awal yang dilakukan sebelum peawetan selanjutnya dilakukan

 

B.     Pengawetan Biologis

 

Pengawetan olahan pangan juga dapat dilakukan secara biologis. Proses ini biasa dilakukan dengan peragian/fermentasi dan enzimatis (melibatkan kerja enzim). Bacalah buku siswa yang menyangkut pengawetan melalui pemanfaatan enzim. Isilah titik dibawah ini agar kalimatnya menjadi bermakna.

 

Cara peragian atau fermentasi merupakan proses perubahan zat makanan dari …………….(1) menjadi …………..(2). Zat-zat yang bekerja pada proses ini ialah ………….(3) yang dibuat oleh ………….(4). Lamanya proses fermentasi atau peragian  tergantung dari …………..(5).

 

Enzim adalah suatu katalisator biologis yang dihasilkan …………..(6) dan dapat membantu mempercepat bermacam-macam reaksi………..(7). Enzim yang terdapat dalam makanan dapat berasal dari bahan mentahnya atau mikroorganisme yang terdapat pada makanan tersebut. Enzim dapat menyebabkan perubahan dalam bahan pangan. Perubahan yang terjadi dapat berupa ……., ………. dan ……….. (8) Beberapa enzim yang penting dalam pengolahan daging adalah ………..(9) dari nenas dan papain dari getah buah atau daun ………(10).

 

Hubungan antara Beda Potensial, Energi dan Muatan Listrik (Contoh dan Latihan Soal)

 

Contoh Soal

Energi yang dibutuhkan oleh baterai kering sebesar 80 J. Berapakah beda potensial pada kedua kutubnya untuk memindahkan muatan sebesar 40 C?

Diketahui:

Energi (W) = 80 J

Muatan (Q)  = 40 C

Ditanya: beda potensial(V) = …….?

 

Jawab:

V = W/Q

V= 80/40 = 2V

Jadi, beda potensial kutub-kutub baterai rangkaian  tersebut adalah 2 V.

 

2. Sebuah baterai yang memiliki beda potensial sebesar 1,5 V. Berapakah besar energi yang diperlukan baterai jika memindahkan muatan sebanyak 80 C?

Diketahui:

Beda potensial (V) = 1,5 V

Besar muatan (Q) = 80 C

Ditanya: Besar energi (W) untuk memindahkan muatan

Jawab:

W = V.Q

W = 1,5 x 80

W = 120 J

Jadi, besar energi untuk memindahkan muatan tersebut sebesar 120 J.

 

 

Soal Latihan Potensial Listrik

1. Beda potensial antara dua titik pada kawat penghantar adalah 3V. Jika nilai V (beda potensial) dinaikkan 3 kali lipatnya maka berapakah energi listrik yang digunakan untuk memindahkan muatan sebesar 60 C di antara dua titik tersebut?

2. Jumlah muatan yang dipindahkan pada sebuah rangkain listrik adalah 20 C. Jika energi yang dibutuhkan untuk memindahkan muatan tersebut dari ujung-ujung rangkaian listrik adalah 60 J, berapakah beda potensial antara ujung-ujung rangkaian tersebut?

Contoh dan Latihan Soal Medan Listrik - IPA Kelas IX

 Contoh Soal

 

1. Terdapat dua muatan yakni A sebesar 2 x 10^-3C dan muatan B sebesar 2 x 10^-6C saat dilakukan uji muatan. Gaya Coulomb yang dialami kedua benda sebesar 2 x 10^-2N. Berapakah besar kuat medan listrik yang dirasakan muatan uji B oleh muatan A tersebut?

 

Diketahui:

Besar gaya Coulomb (F) = 2 x 10^-2N

Besar muatan A (q_A) = 2 x 10^-3C

Besar muatan B (q_B)= 2 X 10^-6C

Ditanyakan:

Besar kuat medan listrik yang dirasakan muatan

uji B oleh muatan A (E_A)

 

Jawab

E = F/q_b

E = 2 x 10^-2 N / 2 X 10^-6C

E = 2/2 X 10 ^-2-(-6)C

E = 10⁴ N/C

Jadi, besar kuat medan listrik yang ditimbulkan oleh muatan A adalah 10⁴ N/C

 

2. Medan listrik diperoleh sebesar 40 N/C untuk muatan uji A terhadap muatan B. Jika antara muatan A dan b adalah 4 cm, Hitunglah besar muatan B?

Diketahui:

E = Besar medan listrik = 40 N/C

r = Jarak kedua muatan = 4 cm = 0,04 m = 4 x 10^-2 m

K = Konstanta (K) = 9 x 10⁹

Ditanyakan: Besar muatan B

Soal Latihan Medan Listrik

1. Gaya Coulomb yang dialami kedua muatan A dan B adalah sebesar 3 x 10^-4 N. Jika besar muatan A dan B masing-masing sebesar 2X10^-6 C dan 1,5 x 10^-6 C, berapakah besar kuat medan listrik yang dirasakan muatan A oleh muatan B?

2. Petir merupakan contoh fenomena listrik statis dialam. Biasa petir diringi oleh suara gemuruh yang kuat (Guntur). Lakukanlah literasi pada buku siswa maupun internet. Jawablah pertanyaan berikut:

a. Apakah yang menyebabkan terjadinya petir?

b. Petir dan Guntur terjadinya bersamaan. Mengapa kilat terlihat duluan dibanding suara gunturnya?